Relatório de atividades 2002 : Gerência-Geral de Alimentos

Abstract

[Apresentação] Este relatório de atividades de Gerência Geral de alimentos demonstra o avanço que a área obteve no decorrer do ano de 2002. Mais do que isso, aponta o caminho que devemos tomar para os anos seguintes, fortalecendo o objetivo principal que é o de buscar garantias para que os alimentos expostos ao consumo da população estejam seguros e não causem danos à saúde. Ações macro desenvolvidas tais como legislação com o foco no risco à saúde pública; capacitação técnica em modernas técnicas de inspeção; intervenção no processo produtivo e não só produto final; desenvolvimento de metodologias analíticas para controle de resíduos; e, responsabilização do produtor pela qualidade e segurança, devem ser considerados como premissas básicas dessa política.